Thursday, August 14, 2014

Sambal Tumis Tempoyak




Bahan-bahan:
  • Petai 4 papan - buangkan kulit dan goreng sekejap
  • Ikan Bilis - agak2 dalam 1 mangkuk sederhana - digoreng, jangan garing sangat
  • Tempoyak 5-6 sudu besar
  • Cili padi - segenggam (dalam 30 biji)*
  • Cili merah - 10 biji (boleh juga guna cili kering, kalau cili kering.. lebihkan sikit)*
  • Bawang merah 6 ulas*
  • Bawang putih 5 ulas*
  • Kunyit hidup 1 inci*
  • Bawang besar - 2 labu, kalau nak lebih pun boleh (dihiris)
  • Sedikit air
  • Gula pasir secukup rasa
  • Garam dan serbuk perasa.
  • Minyak untuk menumis 2 senduk
Bahan yang bertanda * dikisar (jangan halus sangat)

Caranya:
  • Panaskan minyak, tumis bahan kisar, masak anggaran 5 minit (kacau jangan bagi hangit), masukkan bawang besar, masukkan ikan bilis dan tempoyak. Masukkan air anggaran 1 cawan. Renihkan dengan api perlahan. Perasakan dengan gula dan garam. Kalau pedas sangat.. masukkan lebih gula. 
  • Masak hingga pekat, sedia untuk dimakan.

~ Selamat Mencuba ~



No comments: