Asam Pedas Ayam

Bahan:

• 1/2 ekor ayam (dibelah 8)
• 4 biji bawang merah*
• 3 biji bawang putih*
• 10 tangkai lada kering*
• Sedikit belacan* (kalau tak letak pun.. tak menjejaskan rasa)
• 1 sudu besar asam jawa (dibancuh dengan 1 cawan air)
• Daun kesum/ daun limau purut/ serai (pilihan)
• Sedikit garam dan serbuk perasa.

Caranya:

• Bahan-bahan bertanda* dikisar halus. 

• Masukkan ayam, bahan kisar dan daun kesum kedalam periuk tekanan, diikuti air asam jawa dan garam kedalam periuk. Gaul rata.

• Tekan pad menu CHICKEN dan tekan START atau setkan pressure time 18 minit (untuk ayam) dan tekan start.

Pastikan tombol dikedudukan tertutup (bukan release vent)

Nota:

Saya menggunakan Philips Pressure Cooker

~ Selamat mencuba ~

Bebola Daging

Bahan:

1 kg daging hancur (minched meat Ramly pun boleh guna)
12g garam (1-1/2 sudu teh)
15g gula (kalau tak nak pun tak apa)
50g tepung jagung
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh serbuk perasa
90g ketulan ais


Cara:

• Gaulkan semua bahan hingga ketulan ais cair. Bulatkan seperti onde-onde atau berat anggaran 15g. Masa bulatkan daging ini guna sedikit minyak supaya mudah.

• MasuK kedalam peti sejuk selama 30 minit.

• Didihkan air hingga mengelegak dan kemudian perlahankan api. Daging tidak boleh direbus jika api terlalu kuat.

• Rebus daging hingga timbul dan angkat.

Boleh buat banyak-banyak dan simpan dalam freezer. Boleh dipelbagaikan, masak Bakso, goreng cicah cheezy.

Antara hidangan yang menggunakan meat ball

~ Selamat mencuba ~

Bebola Daging Atkins

Bahan:

300g daging (blend terlebih dahulu)
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar ketumbar
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Telur 2 biji (asingkan putih dan kuning)
Sedikit garam dan minyak untuk menggoreng.


Cara:
Satukan kesemua bahan dalam blender termasuk kuning telur (putih telur digunakan untuk mencelup sebelum digoreng).  Blend hingga hancur.

Campurkan semua bahan

Masukkan kuning telur

Daging yang telah siap diblend bersama

Panaskan minyak, ambil anggaran 1 sudu besar, celup dalam telur putih yang telah dipukul sedikit dan digoreng hingga masak.

Oopsie Bread

Bahan;
3 biji telur (asingkan putih/ kuning)
100g cream cheese (suhu bilik)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanila

Cara;
Gunakan whisk, pukul putih telur hingga soft peak (bila kaup dia tak jatuh balik).

 

Dalam bekas lain, cream cheese + kuning telur + baking powder + esen vanilla disatukan dan dipukul hingga sebati (kalau sikit.. boleh guna manual, kalau banyak.. baik guna mixer). Masukkan putih telur dan pukul lagi hingga sebati. (Aduan sedikit cair, macam bater).

Sebelum tu oven dipanaskan pada suhu 200* C. Masukkan adunan dalam bekas aluminium dan bakar selama 15 min.

Bancuhan dimasukkan dalam bekas aluminium

Bakar pada suhu 200 darjah celcius selama 15 min.

Beginilah rupanya bila dah masak

Boleh dimakan begitu saja... sedapp. 

Selamat mencuba.