Macarons

Bahan-bahan:

(Boleh menghasilkan 24 keping macarons)

• 2 biji (80gm) telur putih (gred A)
• 60gm gula kastor
• 80gm almond powder
• 120gm gula aising
• sedikit esen vanila
• Sedikit pewarna

Filling : Chocolate ganache

Cara-cara:

• Terlebih dahulu, sediakan dulang pembakar. Alas dulang pembakar dgn kertas minyak. Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas kertas minyak dan jarakkan setiap satu sebanyak 3 cm. 

• Pukul putih telur dan gula kastor sehingga kembang/ berbuih. Masukkan esen vanila pukul lagi sehingga soft peak (kembang/ bertanduk - bila terbalik mangkuk telur tu, telur putih tu tak jatuh).

• Masukkan sikit demi sedikit bahan yang diayak tadi ke dalam telur putih. Kaup perlahan-lahan hingga sebati.

• Masukkan adunan yg dah siap ni ke dalam piping bag. Picit ke atas dulang oven yang di alas dengan baking paper. Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 cm. Gunakan toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yang terbentuk di permukaan macarons - untuk mengelakkan permukaan macarons jadi berlubang bila dibakar).

• Biarkan permukaan macarons kering atau tak melekat ditangan sebelum dibakar. (Lebih kurang 30-40 minit sebelum dibakar - elok diletakkan bawah kipas untuk dia cepat kering, boleh rasa dulu dengan jari, kalau dah tak melekat tu bolehlah dibakar).

• Bakar dlm oven pd suhu 150 degree selama 18 minit. Sejukkan sebelum letak filling.

~ Selamat mencuba ~